清蒸鲈鱼的做法步骤
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1.材料准备好~鱼在超市买的时候已经让人宰杀好，回来洗干净
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2.葱姜切成细丝
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3.鲈鱼斜切划刀，2面都划
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4.用盐和胡椒粉和料酒仔细的抹到鱼身上，里外均匀抹上后，把葱姜丝塞进切口和鱼肚子~~
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5.蒸锅内水烧开，蒸10分钟~蒸好后水倒掉，蒸鱼豉油兑清水后浇入，再大火蒸3分钟~
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6.蒸锅内水烧开，蒸10分钟~蒸好后水倒掉，蒸鱼豉油兑清水后浇入，再大火蒸3分钟~
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7.锅内入油，油热后放入花椒，青椒丝~将热油淋到蒸好的鲈鱼上
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8.成品图~屋内光线不好，就直接在厨房拍照了
小窍门&温馨提示
1鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味
2蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁
3据说蒸鱼的时间比例是1：1，即1两鱼：1分钟~这样蒸出来的鱼肉嫩~
4关火后不要立即拿出~可以稍微虚蒸下
5我们家鱼盘太大，放不进蒸锅，所以先在盆里蒸好后，转入鱼盘的~
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菜谱
