椒盐排骨的做法步骤
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1.老规矩，该切段的切段，该切片的切片
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2.排骨洗干净，提前泡水里去去血水。加料酒，一点点盐，十三香，胡椒粉，姜片腌制大约20分钟
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3.锅里放油，多一点，把排骨加点生粉抓一抓，六成热的时候放下去炸一下
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4.中火大约炸个五分钟，看看边上都有变的焦黄，拿筷子戳透就可以了，我喜欢有脆脆的边
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5.留一点点油，放姜片，蒜，蒜苗的白色部分，干辣椒，炒出香味
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6.把排骨倒进去，翻几下，加点料酒，翻几下加点酱油，只要一点点。再翻几下加多点的椒盐粉，一点十三香，一点鸡精，一点盐，一直翻一直翻。开小火，加大蒜叶，出锅
小窍门&温馨提示
1，酱油要是不小心倒多了就别放盐了，大概只需要一小勺，主要是稍微上点色用的。
2，融会贯通，做菜步骤其实都差不多，多加点酱油，别放蒜苗椒盐，加点水加点点糖，烧开后收汁撒点葱花就是红烧排骨了。。
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菜谱
