蛋饺砂锅的做法步骤
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1.准备原料。
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2.鸡蛋加少许盐打散，肉末加葱末，姜末，盐，料酒胡椒粉，花椒水打匀。
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3.加热饼铛，把圆形煎蛋器抹少许油放在饼铛上，倒入少许蛋液，趁蛋液未凝固时放少许肉馅，放在蛋皮一半的位置，马上用筷子将蛋皮合拢，把边缘压实。
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4.开始做另一只蛋饺。
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5.做了10个。
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6.白菜切块铺在砂锅底。
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7.白菜上放粉条。
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8.粉条上放木耳，油菜，红枣，摆好蛋饺。
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9.用少许盐，鸡精，葱姜末老抽调成的碗汁均匀的浇在砂锅里。
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10.砂锅盖盖小火炖15分钟。
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11.撒入香菜末，葱末，淋少许香油，好啦。
小窍门&温馨提示
做蛋饺是比较复杂的步骤，最主要的是动作要快，肉馅不要放的太多，否则会合不住，炖的时候就会露馅。
打肉馅的花椒水是不能少的，它能提鲜，去腥，还能让蛋饺口感软嫩。
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