红烧鸡翅根的做法步骤
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1.备鸡翅根。
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2.鸡翅根切块。
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3.锅坐水，快开时放入鸡翅根焯水，水开后捞出。
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4.焯好的鸡翅根。
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5.葱切段，姜切片，备八角桂皮。
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6.锅坐油，热后放葱段姜片桂皮八角，炒香出味。
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7.放入鸡翅根炒制烹料酒生抽，加一小碗热水，盐，大火烧开，转中小火烧制。
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8.另起一锅，锅稍热，倒入凉油和白糖，用中小火炒糖色。
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9.用炒勺勤搅。
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10.糖色起沫变棕红色立刻关火。
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11.快速将炒好的糖色倒入正在烧鸡翅根的锅中。中小火烧约10分钟。大火收汁。
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12.鸡翅装盘，撒红椒香葱点缀。
小窍门&温馨提示
另一种方法是炒好糖色，立刻放入鸡翅根炒制。依次放入料酒葱姜八角桂皮生抽盐水，大火烧开后转中小火，烧制，十几分钟后大火收汁即可。
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