肉末酸豆角

• 1.将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和盐等调料放入锅中；
• 2.加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟；
• 3.将洗净的新鲜豆角切成小段；
• 4.将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中；
• 5.将煮开的调料水趁热放入瓶中；
• 6.将碗从上面盖住；
• 7.再倒扣过来；
• 8.在碗中加适量的水密封；
• 9.一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出。
• 10.将切好的肉丁放入碗中，加入适量的盐，生粉，生抽等调味料，搅拌均匀腌制几分钟；
• 11.准备好其他的材料，酸豆角，新鲜辣椒末和蒜末；
• 12.将锅烧热，加入适量的油，下入肉丁翻炒；
• 13.待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末；
• 14.翻炒出香味后加入酸豆角，一起翻炒均匀；
• 15.最后加入点少量的盐和胡椒调味即可。
• 16.层入盘中。

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