脆拌苤兰

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  1.苤兰一个，洗净外皮。
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  2.苤兰切薄片，再切细丝。
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  3.将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。
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  4.捞至蓝中沥干水分。
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  5.接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。
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  6.“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。
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  7.另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
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  8.切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油，香哦！
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  9.现做现吃，绝对鲜嫩。

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