椒盐野兔

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椒盐野兔

先将兔肉切成块焯水，去除大部分血沫和杂质；再放入煲中，加入大料和调味料，将它烧熟；最后将蒜末和青红椒末爆香，下入煮熟的兔肉，加入椒盐一起翻炒入味，这样香喷喷的“椒盐兔肉”就完成了。

食材明细

主料

野兔半只

辅料

黄瓜1根

配料

椒盐野兔的做法步骤

1.野兔切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净；
2.将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；
3.再加入适量的猪油和没过原料的开水；
4.大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟，
5.煮好后捞出兔肉备用；
6.将黄瓜切成小片摆盘；
7.烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；
8.下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；
9.再加入煮好的兔肉一起翻炒；
10.最后加入椒盐翻炒均匀；
11.有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。

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