简易鸡蛋肉末炸酱

• 1.准备好材料~肉剁成末~鸡蛋用打蛋器打好，葱蒜切碎，黄瓜切丝备用~~特别注意我用的是五花肉，我把五花上的肥肉切下来炼油，这样酱会更好吃
• 2.打均匀的鸡蛋液中加豆瓣酱
• 3.把蛋液和豆瓣酱搅拌均匀
• 4.锅中不用放油把肥肉炼出油来
• 5.炼好的脂渣不要丢掉切丁备用~脂渣会提升炸酱的口感~~炼出的油不要倒掉
• 6.炸酱用油相对炒菜来说会多一些~再向锅中倒些花生油，油温到7分时倒入葱和蒜煸出香味
• 7.葱蒜煸出香味后加入剁好肉末翻炒
• 8.大火盖锅闷一会让肉变硬些
• 9.加入搅拌好的酱大火翻炒2分钟
• 10.把切好的脂渣和干辣椒倒进去接着翻炒，再加入三调羹水，打小火焖2分钟
• 11.关火出锅啦O(∩_∩)O~
• 12.喜欢面条的用凉水拔一下筛干水分加入炸酱和自己喜欢的配料~炸酱也可以拌米饭吃哦~~

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