手撕包菜

• 
  1.圆白菜用手撕成小片。（手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。）
• 
  2.取一小碗，倒入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油。
• 
  3.炒锅油热至5分时，放入花椒，生姜，蒜瓣煸炒至出香味。
• 
  4.将碗中配好的调料倒入锅中。
• 
  5.包菜倒入翻炒，加盐，鸡精（不喜欢的可不加）。注意，不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的余温还可以使菜再熟一点，所以我的经验是7分熟即可。
• 
  6.装盘即可。

小窍门&温馨提示