焦糖椰香慕斯

• 1.慕斯用料（主料）
• 2.吉利丁片用冰水泡软
• 3.捞出，挤干水分
• 4.将热水倒入椰浆粉中
• 5.搅拌均匀，备用
• 6.椰蓉，糖，牛奶，倒入锅中，
• 7.煮至糖溶化
• 8.离火，加入椰浆
• 9.趁热加入吉利丁片
• 10.搅拌至完全溶化
• 11.隔冰水搅拌至浓稠
• 12.淡奶油搅打至7分发
• 13.挖三分之一到椰奶糊中，拌匀
• 14.加入剩下的奶油，
• 15.拌匀
• 16.分别倒入容器中，冷藏2小时以上至凝固
• 17.焦糖酱用料（辅料）
• 18.细砂糖加麦芽糖，小火加热
• 19.稍微上色
• 20.另起一灶加热淡奶油
• 21.糖变成焦糖色
• 22.慢慢加入热奶油，轻轻拌匀
• 23.晾至完全冷却
• 24.装入巧克力笔中
• 25.在凝固好的慕斯上挤出线条

小窍门&温馨提示