老面椰蓉包

• 1.把酵头的材料混合套上保鲜膜就可以发酵了
• 2.发酵到两倍多，这时候还不行，要发酵后面团回落才行
• 3.这个时候就可以了
• 4.酵头发酵好后把主面团材料和酵头一次放进面包机里
• 5.启动和面功能20分钟后加入黄油，我们家的和面机大概30分钟就能和到完全扩展阶段了，所以到了20分钟的时候就可以加入黄油了
• 6.30分钟后面和好了，可以拉出大片薄膜
• 7.放入大点的容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大
• 8.黄油软化放糖搅匀
• 9.分3次加入蛋液，没加一次都要先拌匀再加下一次
• 10.搅匀后加入奶粉和椰蓉
• 11.混合匀后放冰箱冷藏备用
• 12.发酵好的面团，用手指沾面粉在中间戳一个洞不回缩就行了
• 13.面团发酵好了取出排气，分割等分醒15分钟，分割等分是按个人意思，大、小都是随意的
• 14.面团按扁
• 15.包入椰蓉馅
• 16.包好收口，成圆形包子装
• 17.幹成椭圆形
• 18.两头叠起来
• 19.切两刀分成3份
• 20.重新打开
• 21.卷成麻花样子
• 22.整形成团，口收在底下
• 23.放进纸模具进行第二次发酵
• 24.发酵两倍大
• 25.刷蛋液，撒上香酥粒
• 26.烤箱预热180°烤15分钟
• 27.新鲜出炉

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