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曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。曲奇有很多不同风格，如糖味,香料味,巧克力味,牛油味,花生酱味,核桃味或干水果味。
博文为：经典曲奇之一的香酥曲奇
此配方用到的主要食材：
黄油：可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状（孕妇、肥胖者、糖尿病患者、男性不宜多食）
糖粉：英文为icingsugar，也可直接用在西点成品装饰
低筋粉：蛋白质含量8%-9%适合做蛋糕饼干等不能起筋道，要求松软，蓬松的面食
