干锅茶树菇的做法步骤
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1.干茶树菇泡软,剪去老根后清洗干净。
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2.把茶树菇下开水锅中焯水。
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3.捞出备用。
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4.葱姜蒜改刀备用。
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5.热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。
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6.把肉片拨到一边,下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
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7.把火调大,下入葱姜蒜炒出香味。
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8.下入郫县豆瓣酱,转小火炒出红油。
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9.再转大火,烹料酒去腥,然后加入鲜酱油,盐(酌情放)、白糖定好味。
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10.下入茶树锅翻炒均匀,加少许热水,不要多,稍焖一会儿。
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11.出锅前撒上熟芝麻。
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12.盛入干锅内即可。
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13.成品图
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