杏子慕斯

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  1.先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。
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  2.200g杏子酱放入容器中。
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  3.倒入酸奶。
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  4.拌匀。拌匀。
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  5.吉利丁片2片先用凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化。
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  6.200g淡奶油加糖打至6分发。
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  7.5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。
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  8.倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。
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  9.倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包锡纸），入冰箱冷藏至少4小时。
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  10.水30g加热，放入泡软的吉利丁片1片融化后，放置稍凉，加入杏子酱，制成镜面，涂在冷藏好的慕斯上。继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。
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  11.脱模时，用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。然后把剩余的100g淡奶油打发，装入裱花袋中，挤出花型装饰一下即可。

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