酿豆腐丸子

1.豆腐一块，用手攥碎，越碎越好。

2.取一撮放手中压成饼状。

3.取调好味的猪肉馅放在豆腐饼上。

4.把肉馅包裹在豆腐泥里，揉成丸子状。

5.包好的豆腐丸子，下油锅炸制。

6.炸成金黄色，外焦里嫩。

7.炒锅放入鸡汤，大料、葱姜蒜、适量盐、糖放入炸好的豆腐丸子，小火慢炖15分钟。

8.将炖好的豆腐丸子捞出装盘。

9.将锅中剩余的汤汁加老抽调色，用淀粉勾成芡汁。浇在炖好的豆腐丸子上。