无水无油玛芬

• 1.蛋黄与30克白糖混合打发至颜色发白
• 2.蛋白加几滴白醋，增加打发效果，15克白糖分三次入蛋白由低速至高速打发，能看见倒三角状即可
• 3.取三分之一蛋白，并小心用橡皮刀与蛋黄混合，方法由底部向上舀起，切不可来回在容器内搅拌，以免气泡流失
• 4.将蛋黄蛋白混合体与同样的方式与剩下的蛋白混合至完全颜色均匀
• 5.筛入低粉
• 6.倒入装有纸杯的玛芬模具内
• 7.烤箱预热，160度，上下火，25分钟左右
• 8.酷酷的玛芬
• 9.再来一张，没有开口笑的玛芬

小窍门&温馨提示