西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
-
1.西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）
-
2.西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）
-
3.面条备用
-
4.鸡蛋打散备用
-
5.青椒切成两半去籽切滚刀块
-
6.青椒切成两半去籽切滚刀块
-
7.所有食材切好备用
-
8.打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
-
9.打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
-
10.锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐
-
11.再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋
-
12.放入鸡蛋一分钟后，放入青椒
-
13.再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精。
-
14.同一时刻面条也熟了
-
15.完成品
-
16.正式开吃！！！酸甜微辣配上爽滑的面条，胃口大满足！！！！
小窍门&温馨提示
准备食材前一定要先做好水，这样面和卤是同时熟的；鸡蛋一定要在西红柿出汁的时候放入，这样可以吸收汤汁的美味；青椒不要炒老了，控制在两分钟左右，不然口感不脆。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
