凉拌川香牛肉丝

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凉拌川香牛肉丝

选牛黄瓜肉或胸口处的牛肉【不要有筋膜的那种，不然没办法撕丝】。如果不喜欢吃辣的朋友可以不加川椒，再就是用高压锅煮牛肉时稍加一些豆瓣酱就不会辣了。拌成咸鲜口味的一样很好吃哦！

食材明细

主料

新鲜牛肉400克

辅料

香菜适量
大葱丝适量

配料

精盐2克
味素适量
白糖5克
熟芝麻5克
四川郫县豆瓣酱75克
川椒油适量

凉拌川香牛肉丝的做法步骤

1.1把牛肉切成大块
2.2放水里焯一下，然后打去浮沫
3.3连汤加肉倒入高压锅
4.4加入豆瓣酱
5.5放在火上烧开，改小火40分钟后把高压锅端下来放气。【一定要把气放完才能开高压锅的盖子不然很危险的】
6.6牛肉煮熟捞出来凉凉。
7.7.把牛肉撕成细丝放在盆里备用
8.8.放味素
9.9.放精盐
10.10.放白糖
11.11.放芝麻
12.12.香菜切成段放在里面
13.13.放入大葱丝
14.14.放入炸好的川椒油
15.15.将它们搅拌均匀
16.16.美味的凉拌川香牛肉丝上桌喽！！

分类：热菜

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