荷兰豆炒虾的做法步骤
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1.材料图。
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2.鸡蛋可以提前煮好，取蛋清（蛋黄可以用来做饼干或者煮粥）我是现煮的，一边把鸡蛋煮上，一边处理虾。这虾是冻虾，直接把头剪掉，开背但不去壳，加姜片料酒和一点儿盐腌上。
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3.煮好的鸡蛋过凉可以快速剥皮。
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4.小葱切碎，荷兰豆用手掰成大段，蛋清也随意掰开。
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5.炒锅倒油烧热，将虾放入。
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6.一面变钯后翻面，下部分葱花。
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7.将炒好的虾出锅或者推一边。我直接推一边，用手持锅让虾这边离火，倒入荷兰豆。
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8.炒至荷兰豆变色后倒入蛋白。
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9.淋生抽。
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10.加盐和一点点糖。
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11.加一点儿百里香碎
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12.翻均匀后出锅。
小窍门&温馨提示
１、冰虾解冻时可以在水中加两片姜。
２、直接去头，无头但有壳的虾吃起来也很棒噢。
３、不要带蛋黄一起炒，会糊锅且成菜不清爽。
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菜谱
