芋儿烧鸭

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  1.准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、老抽/生抽酱油、盐、料酒、白糖。鸭肉洗净焯水冲洗净，芋儿去皮洗净洗净切滚刀块。
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  2.锅热先放鸭肉肥的部分炒出油。
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  3.再放所有鸭肉一起煸炒干水份。
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  4.放少许料酒炒香。
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  5.放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。
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  6.放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀。
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  7.放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。
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  8.加水没过所有材料放适量盐。
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  9.转入砂锅（可省略）烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可（期间轻轻搅动，怕粘锅）。

小窍门&温馨提示