牛肉洋葱烧卖的做法步骤
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1.将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。
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2.用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。
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3.饧面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油
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4.把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。
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5.将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。
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6.将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。
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7.把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。
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8.将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。
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9.将烧卖入锅中火蒸20分钟。
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菜谱
