溜肉段

• 1.猪瘦肉切成2*1cm左右的小段儿，用1汤匙生抽和1汤匙料酒腌15分钟左右
• 2.加适量土豆淀粉和水，调成糊状上浆
• 3.锅内放多些油，烧热后，将肉段一个个放入，中火炸2-3分钟左右炸熟
• 4.炸好的肉段淋油盛出
• 5.锅再烧热，大火，将肉段再炸一30秒盛出
• 6.辣椒和胡萝卜洗净切小丁
• 7.锅内放1汤匙植物油，加入蒜瓣爆香
• 8.加入辣椒丁翻炒一会
• 9.将炸好的肉段入锅翻炒，淋入1汤匙生抽、少许盐翻炒
• 10.用0.5汤匙淀粉和半碗水调成淀粉汁勾芡用
• 11.将淀粉水倒入锅，大火迅速翻炒几下，出锅前加少许胡萝卜丁就可以了

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