油菜花虾仁汤面的做法步骤
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1.油菜花洗好备用，虾仁剥壳，用盐、胡椒粉、酒、花生油腌一下。
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2.煮锅烧开水，水开放干面，煮四分钟。
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3.面条沥干水分，先盛碗里。加点香油稍微拌一下，这样不会糊一起。
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4.煮锅烧开水，放点油、盐，把油菜花放进去，大概一分钟就把虾仁倒进去，然后把火力调小一档（我用的是电磁炉）。待虾仁变红色即可关火，然后把油菜花虾仁汤倒进预先盛好面的碗中。
小窍门&温馨提示
我用的是寿桃牌的滑蛋拉面，这个面条不错，口感很滑，做汤面很适合，不容易糊。虾仁是大海虾剥的，如果没有海虾也可以用基围虾代替。虾仁要预先用胡椒粉和酒腌一下可以去除腥味。虾仁很讲究火候，过火吃起来没有鲜嫩的口感，虾仁变色就要马上关火了。
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