鱼香茄子

1.姜蒜切末后一半加入酱汁里，另一半放在边上备用。

2.起油锅烧热后加入姜蒜末爆香后放入猪肉糜翻炒。

3.加入茄子煸炒。（茄子可以事先用盐水泡一下，这样可以省很多油，且菜不会太油腻。）

4.茄子稍稍翻炒至软以后加入酱汁以及青椒。今天发现家里的青椒用完了，所以就用彩椒代替一下。

5.最后加一点点水，烧沸转小火收浓汁就好了。