炒咯吱的做法步骤
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1.买来的咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。
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2.先如图切成长条状
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3.再切成菱形小片，方便炒制。
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4.炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。
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5.蒜黄洗净切成小段。
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6.将油烧热，加入适量五香粉，加入蒜黄。
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7.翻炒。
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8.蒜黄炒熟，加入咯吱。
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9.再翻炒两下，时间不要过久，加入盐再翻炒出锅。
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10.出锅。
小窍门&温馨提示
1.咯吱要鲜吃，不宜存放过久。
2.咯吱有粘度，炒前最好过凉水，防止粘成坨状。
3.咯吱易熟，不要炒过久。
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