山水爽滑豆腐的做法步骤
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1.准备食材
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2.鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟
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3.豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用
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4.锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟
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5.蒸好的蛋液拿出锅备用
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6.然后大火热锅下油爆香蒜头
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7.倒入甜豆粒爆炒至断生
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8.随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟
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9.然后洒上香菜葱花炒匀关火
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10.将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦！
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菜谱
