香菇卤肉包
第一次包的包子，虽然样子丑了点，但吃起来口感非常好的，肉馅香，面皮松柔，我女儿早上吃了两个哩
想问下面食达人 1、这个包包子的面皮得擀成怎么的厚薄度？
2、这包子得怎么褶才漂亮啊，谁能跟偶详细说说
馅料制作：
1、将肉切小丁，用蚝油、淀粉腌制20分钟，香菇胡萝卜切成小丁
2、锅里葱姜蒜香，下入肉丁，肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁，凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀
包子制作：
1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克
2、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟
3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹
4、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条，切小段
5、取一，揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮，放上馅料，包起来，以此类推
6、包好的包子再静置20分钟，冷水下锅中火蒸15分钟，关火后闷5分钟
看来得请教下怎么包包子了，我那褶起来的时候，就是封不了口了，感觉好难啊，又没看人包过，凭人家的包子照片我学着包，学不好
下面是第一锅成品，我的苍天哪，这哪还是包子啊，口子开得好大啊，成烧麦花了，不要笑啊，要笑也得背后偷偷笑去才行
这是第二锅蒸的，稍好了些，勉强把口子给收紧了，不容易啊，平时看人家的贴子做包子感觉挺简单的，到真正自己动手了，才发觉怎么也褶不好包子，郁闷
日志
