头菜蒸仙骨鱼

仙骨大头鱼，近几年才在我们这市场有卖，说是鳙鱼培育出来的，头更大，身体细长。这鱼的头重量占了身体的大部分，卖的要比大头鳙鱼贵，鱼头味道鲜美，鱼肉嫩滑，味道不错。在外面吃火锅，喜欢用它切件，泡熟，蘸上些酱料，鲜嫩无比，非常可口。

在市场买了一条，用我们这里的特产关家尾头菜一起蒸，味道也非常棒。腌大头菜的咸香配上鱼肉的嫩滑，非常不错，下饭，呵呵。

材料：仙骨大头鱼一条，头菜一个，姜、葱、生抽适量。

做法：

1、将鱼去鳞开膛清洗干净。

2、鱼太大，将其切成两段装盘，铺上头菜丝，姜丝。

3、淋上些酱油，生油，水开后入锅蒸8分钟。

4、出锅了，好味道哦。