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黑糖桂花山楂酱
前两天录了期做糖葫芦芝麻糖的节目,还剩下很多的山楂,
拜托,我是一口都吃不了酸的,
看着那新鲜的山楂可怜,
把它们做成果酱吧,早上可以配面包片吃,
这里说的黑糖,指的是红糖,
加了红糖进去的山楂酱色泽上由鲜红变成暗红,
口感上,则多了分甘甜,并带有红糖特有的味道,
加入干桂花之后,可以说是画龙点睛之笔,
简单的酸甜口味中突然多了一份清香,
尝上一口,顿时让人觉得心旷神怡,胃口大开!
心情也变得豁然开朗!
以下是制作方法:
材料:
新鲜山楂半斤
制作步骤:
将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,
烧开后加入红糖和白砂糖。
用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠
时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着。
熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克。
搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。
尽快食用。
主妇心得：
1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮.
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、
健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所
以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是
鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.
酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果
、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
