肉末锅塌豆腐

豆腐有很多种做法，最近迷上了锅塌豆腐…

原料：老豆腐1块，青椒、肉末适量

调料：葱、姜、蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、料酒适量

做法：

1、豆腐冲洗干净后，切成块，沥干水分；

2、肉末里调入料酒、盐、姜末、葱末、蒜末拌匀；

3、青椒去蒂去籽，洗净，切块；

4、热锅倒入适量油烧热，将沥干水分的豆腐放入锅里，两面均用小火煎黄后，起锅；

5、锅里留底油，炒香肉末；

6、肉末炒香后，放入煎好的豆腐，翻炒；

7、调入生抽、香醋、白糖，适量清水，焖煮1分钟；

8、汤汁块收干时，放入青椒翻炒；

9、调入盐、鸡精翻炒均匀即可。