青椒烧茄子——美味家常菜

对于茄子，是百吃不厌….难道是它比较吸油吗….o(╯□╰)o..

原料：长茄子1条，青椒、小米辣适量

调料：葱、蒜、生抽、老抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、水淀粉适量

做法：

1、茄子洗净，拭干水分切菱形块；

2、青椒去蒂去籽，洗净切块；小米辣洗净，切碎；

3、葱、蒜切末；生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀；

4、锅里倒入油7成热时，放入茄子块用中火炸；

5、茄子炸至金黄并吐油时，把茄子捞出来，锅里留底油加热，炒香葱末、蒜末，放入炸好的茄子翻炒；

6、放入青椒块、小米辣翻炒几下；

7、将第3步调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀；

8、汤汁浓稠时即可出锅。