变废为宝——胡萝卜豆渣丸子

一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

所以大家做豆浆喝的时候，被把豆渣给倒了….

材料：胡萝卜1根，豆渣、面粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量调料：油适量

做法：

1、做花生豆浆时，留下来的豆渣；

2、胡萝卜去皮，洗净，用工具擦成丝；

3、胡萝卜丝放进豆渣里；

4、加入面粉、胡椒粉、花椒粉、盐；

5、把豆渣糊搅拌均匀，面粉不要放多了，否则就成了面粉丸子了。

6、用勺子取适量豆渣，放在掌心上，摊圆；放在油锅里炸至金黄即可捞出；放进油锅里的时候，要用铲子推一推丸子，让油推着丸子炸，这样就能炸成圆圆的丸子了。但是因为某人偷懒，所以丸子扁了…