酱汁白菜肉卷

这是之前做的一道菜，现在才整理出来。一个大白菜，做了《鱼香白菜》、《白菜卷——美味“蒸”健康》、《五福临门——白菜水饺》，加上今天这道《酱汁白菜肉卷》，一共四个菜，O(∩_∩)O哈哈~

主料：白菜叶子5张、香菇3朵、猪肉、胡萝卜、黄瓜适量

辅料：盐、生抽、老抽、淀粉、蚝油、鸡精适量

做法：

1、白菜叶子洗净，锅里注入清水，加点盐、油烧开，将菜叶焯水，迅速过凉水，沥干水分，备用；胡萝卜、黄瓜洗净，用刨子刨成细丝；香菇提前泡发，洗净，切成长条；猪肉切成肉丝，用盐，料酒，生抽腌制片刻。

2、起油锅，油烧热时，把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色，然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生，再放黄瓜丝翻炒几下，调入盐、生抽、蚝油、鸡精，起锅。 

3、将白菜叶子平铺，用筷子或者戴上一次性手套，将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上，从靠近白菜帮的那头卷起。

4、卷一下，把第一次添加的馅遮盖住，又放第二次馅料，然后裹紧，封口朝下，摆在盘子里即可。

5、全部卷好后，用胡萝卜丝点缀。锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁，浇到白菜卷上即可。