菊花茄子——茄子的华丽变身

菊花茄子来了！

一直以来，我对茄子都是又爱又恨，爱是因为过了油的茄子太好吃了，尤其是茄饼，那种融化到嘴里的感觉真是好啊。可是，它的热量也很高，让我一不小心就会吃成个大胖子。从此，我就在茄子面前无比纠结，备受折磨。

周末我就在纠结和折磨中，选择了投降。是的，我又买茄子了。回家之后看到我新买的衣服，我又开始忏悔了，于是，菊花茄子诞生了。

原料：茄子1根，香菇肉酱少许

辅料：姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖适量

做法：

1、茄子一根。

2、茄子洗净，切成5厘米左右的段，每一段横着切几刀，如图。下面不要切断了，可以把两根筷子放在茄子的左右两边，竖着切的时候，就放在上下两端。

3、再竖着切几刀。

4、上锅蒸至熟透。

5、蒸茄子的时候，把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合，搅匀。

6、把蒸好的茄子，小心的取出来放在盘子里，略做调整，舀一勺香菇肉酱【香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》】放在花心位置，充当花心。吃的时候，蘸着第五步做的调料即可。