紫薯糯米凉糕

我喜欢紫薯！

这款凉糕我夏天的时候就想做，无奈工作太忙，回到家就瘫着不想动，周末也用来补眠了。等我有时间做的时候，已经深秋了。

这是我第一次做的凉糕，紫薯泥也些干，也没压实。下次多加点蜂蜜，而且要趁热捣成泥。

原料：糯米4分之3杯，半根紫薯泥   

辅料：葡萄干、蜂蜜适量

做法：

1、糯米提前泡发4个小时，洗净，加适量清水，煮熟。紫薯洗净去皮，切小块，放锅里蒸熟，捣成泥。（图上是两个紫薯，1.5个拿去做汤圆和紫薯糯米粥了）

2、紫薯泥加葡萄干、蜂蜜，搅拌均匀。

3、取一个无油无水的干净容器，垫上一张干净的保鲜膜，把糯米饭、紫薯泥、糯米饭这样一层一层的铺上。按紧压实。

4、完全弄好后，把露在外面的保鲜膜，折在糯米饭上面，包裹住糯米饭，然后盖上盖子，放冰箱冷藏1-2个小时。

5、取出来，刀口沾水，切开，摆盘。如果自己吃，可以直接用勺子舀着吃。