山寨宁波菜式——酸菜冬菜青占鱼

老杨终于学会一道南方菜啦，并得到老师的肯定。太开心了，谢谢小小计划的技术指导！

虽然说青占鱼不能炖成奶白色，我还是熬的发白味道真不错，就是肉质不是我想想的那么细嫩。下次再试试别的方法来到美食家学到的还真多。

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做法：（虽然是班门弄斧，但是俺是为了真正的宁波人提建议才发的）

1，鱼洗干净，嘴巴切掉（鱼嘴腥），切段，用油煎两面

2，3，小火炒香葱姜蒜干红椒，下酸菜煸炒（我觉得酸菜少，就加了冬菜）

4，兑高汤，炖煮，“要久一点”老师说。我炖了半小时后调味，又炖了十分钟，所以害的昨天中午没吃上。晚上吃的时候，我又加了些猪血。味道真是棒极了！