醋溜白菜
原料：大白菜，姜末，盐，醋，淀粉
step 1.准备
大白菜叶洗净切块。一般我都把菜帮和菜叶分开下，如果一起下可能菜叶都老了，菜帮还没熟。
step 2.炒菜
中火烧热油锅，下姜末爆香。
下白菜帮，放少许盐，不断翻炒。
带菜帮三分熟的时候，倒一点醋，不断翻炒。
待菜帮五成熟，不那么硬梆梆的了，把菜叶铺在上面，再稍微撒一点盐。
等菜叶稍微有点啪了，不断翻炒，让其浸在醋里，烧一会。
step 3.勾芡
取少量淀粉，加水化开，倒入锅中，不断翻炒。待菜汤粘稠，即可关火。
起锅的时候再倒一点醋，否则就没什么醋味了，之前的那点都飞出去了。
没有勾那么厚的芡，有点看不出来。
小结：想了好多天这个菜了，今天终于吃到了
勾的芡还是有点薄了，其他还算OK。
日志
