厨房乐趣 — 【金瓜蛋盅】

金瓜所属葫芦科，隶属南瓜范畴。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。常吃南瓜有助于防治糖尿病，还能消除致癌物质，而且还是 “最佳美容食品”，一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。既当菜又当粮，而今眼目下很有人缘哦！

金瓜可以做出很多美食，蒸、煎、煮、炸、炖均可。【金瓜蛋盅】是从蒸菜系列中派生而成。特点：外瓜香甜爽，内蛋香四溢，是一道很好客上菜！

原料：

金瓜、鸡蛋、盐

做法：

1、洗净金瓜表面，从瓜的上部削开，利用瓜蒂当盅盖，掏去瓜瓤；

2、鸡蛋去壳打入碗内，加入盐用筷子打散成蛋液；

3、而后将蛋液加入适量温水（比例2:1），调匀后倒入瓜中，盖上瓜盖放入蒸锅；

4、先用大火催开，然后改中火蒸20分钟；

5、蒸到瓜软糯、鸡蛋羹凝固即可。

温馨提示：不但蛋羹可以吃，装蛋羹的碗也可以吃哦。味道好极了……