西芹炒虾仁

材料：虾仁50克，西芹200克

辅料：葱、姜、干辣椒适量

调料：油、盐、料酒、生抽、味精适量

制作过程：1、西芹洗净，去叶留梗，切成约4厘米的长段，入沸水中焯一下，捞出沥水。虾仁切小段，葱切花，姜切碎，辣椒切段。

                  2、炒锅上火，加油烧热，放入虾仁煸炒至变色时盛出。

                  3、炒锅加油，放入干辣椒炒香，再放入葱花、姜末煸香。

                 4、加入芹菜，烹入料酒、盐、少许生抽、味精。

                 5、倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅上盘。