过年蒸馒头，是我们这里的习惯，也是我们家的习惯。
因为过年蒸的多，担心自己发的面不好，
今年我就准备了猪肉馅，去菜场加工馒头的。
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原料：猪肉、面粉、萝卜、
调料；油、盐、糖、料酒、酱油、姜、葱、胡椒粉、麻油、鸡精、肉皮冻。
做法；
1.准备好猪肉糜.
2.加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，
肉皮冻，一点水，搅拌入味.
3.萝卜去皮洗净。
4.擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。
5.把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。
6.发好的面粉揉匀。
7.分成剂子.
8.压扁，包馅。
9.成馒头胚子。
10.醒10分钟，放入蒸笼。
11.大火蒸23分钟左右。
12.焖3分钟即可。
1.肉馅最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.搅拌肉馅的时候，要分3次加入一点水，往一个方向搅拌。
3.我用的是腿肉，比较瘦，所以要加些植物油。
4.肉馅要用剁的，机器搅拌的不好吃。
日志
