现在正是大葱上市的季节，每年冬季我家都储存许多大葱。大葱除了能增添饭菜的美味，还能为人体提供大量的维生素C、维生素B1、维生素B2及铁、钙、磷、镁各种矿物质，特别是大葱中含有—种叫做蒜素的挥发油，有很强的抗菌作用，使葱成为一种可入药的佳品。大葱也是治疗感冒的中药之一。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
大葱爆肉是我家冬季餐桌上常见的菜肴之一。大葱爆肉不仅是佐酒的小菜也是一道下饭菜。其味道鲜美，葱香浓郁。猪肉可强身增加免疫力，大葱则可以治疗感冒，两者合一，强项联合，在享受美味的同时，能够让我们在这个冬季远离感冒。
大葱爆肉
主料；猪里脊肉 300克，大葱 200克
辅料；姜丝 适量，鸡精 2克，酱油 5克，糖 5克，料酒 5克
做法；
1 里脊肉切片，加入盐 水淀粉 上浆。
2 大葱去掉葱叶，切成片。
3 锅中放油爆香姜丝。
4 下入上浆的肉片，煸炒至变色。
5 烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。
6 加入大葱快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
叨唠；大葱很容易炒老要快速翻炒。此菜加入的酱油和鸡精咸味足够了，不用再添加盐了。
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