红烧多宝鱼

多宝鱼  1条
葱   10g
姜   5g
白砂糖  5g
酱油   10ml
美极鲜  5ml
醋  10ml
白酒   5ml
清水   150ml
花生油    25ml
盐  3g
蒜   5g
肥猪肉   10g

做法：

1，多宝鱼去除内脏洗净。
2，在鱼身上划几刀。 
3，葱切断，姜、蒜切片。
4，肥猪肉切成细条。
5，热锅下油，放入猪肉炒至出油。
6，再放入多宝鱼。
7，两面都煎一下。
8，再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
9，大火烧开。
10，盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。

叨叨几句:

1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。