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姜汁炖鸡蛋
因为广东特殊的气候，所以生姜一直都很受广东人的青睐，无论是平时的炒菜煲汤，还是坐月子的时候，广东人好像都离不开姜。
生姜性味辛温，功能发散风寒，温肺止咳，和中开胃，对医治风寒感冒咳嗽等有一定的疗效作用。榨取姜汁来炖蛋，不但可以保持生姜原来的药效，还非常营养可口，便于服食，对老人、小儿的风寒感冒、咳嗽十分适宜。
一直以来，对姜汁炖蛋情有独钟，喜欢它那有弹性又爽滑，丝滑而又有些微辣的味道。
材料：
生姜 …… 35克
鸡蛋 …… 2个
砂糖 …… 2茶匙
清水 …… 适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、生姜去皮磨成茸。
3、用蒜茸夹挤出姜汁。
4、鸡蛋嗑进碗里，加入砂糖打散。
5、加入姜汁，搅拌均匀。
6、加入清水，均匀。
7、用细筛过筛。
8、装入小碗中。
9、静止10分钟。
10、盖上保鲜膜。
11、放进锅中隔水中火蒸10分钟左右，蒸至表面蛋液凝结即可。
味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
对风寒感冒十分适合。
