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芦笋是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美称。
如此名贵的蔬菜在家门口的小菜场里很少见，周日买菜时竟然被我遇到了，卖家说这个菜太贵进了不好卖，也不能久存，确实如此10元一斤的蔬菜的确有点小贵，但这个稀客我是一定要请回家的，配上鲜虾一起炒清新鲜香扑面而来，装在盘中配上嫩嫩的玉米粒，真是好看又好吃哦。
芦笋鲜虾饭
材料：鲜虾 芦笋 胡萝卜 盐 料酒 水淀粉 嫩玉米 米饭
做法：
1、 鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中加少许盐腌制。
2、 芦笋去掉根部老皮后切段，胡萝卜切菱形片。
3、 先将胡萝卜放入开水中焯烫，捞出备用。
4、 芦笋也放入开水中焯一下，芦笋很嫩不必焯太久.。
5、 腌制好的虾仁也入开水中焯烫，变色后捞出。
6、 锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下。
7、 再倒入芦笋和虾仁,加料酒,盐调味快速翻炒几下。
8、 用水淀粉勾薄芡。
9、 炒匀即可出锅。
Tips:
1、 芦笋胡萝卜虾仁都是焯过的，入锅快炒调好味道即可出锅。
2、 我用的是嫩玉米棒与米饭同煮，吃的时候将玉米切下摆在盘边，这样米饭中还有淡淡的玉米香甜。
3、 芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用。
