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茄子是大众菜，可以做蒜茄子，鱼香茄子，还能做馅包着吃！ 
茄子也能凉拌着吃呢！至于怎么凉拌呢完全是根据自己喜欢的口味来的！俺觉得做菜肴没啥道理可讲 
只要是食物相互不冲突，想怎么样就全凭感觉来了，自己吃觉得口味适合喜欢那就可以了，没准哪天还能整出个创意菜肴呢 
来尝尝俺的香拌茄子吧！原料：茄子2个，青椒丁，红椒丁，花生碎
佐料：盐，味精，白糖，白醋，蒜泥，香油，香菜
1 茄子清洗干净
2 茄子蒸熟，放凉
3 将凉透的茄子撕成细长条
4 大蒜捣成蒜泥，青红椒切丁，花生炒熟去皮压成碎，香菜少许
5 白醋，白糖，盐，味精，香油适量
6 除了香油外，其他佐料全部倒入茄子里翻拌均匀
7 香油烧热直接浇到拌好的茄子上
8 稍微翻拌即可盛盘
