清炒山药片

唯一不足之处，可能就在于其过于敏感的外皮了吧！不能碰，一碰就给你耍点小脾气！

山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。
所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。

不过个人觉得还是戴手套或给手上套个保鲜袋的方法简单又最安全。当然，你首先得保证你所戴的手套或保鲜袋是全好无损滴！ 

1、山药去皮，切片。过水再清洗一遍。

2、胡萝卜切片，柿椒切块。

3、葱切片。

4、炒锅热油，炝葱花。

5、放入山药片翻炒。

6、加胡萝卜片和柿椒块翻炒均匀。

7、加入一勺十三香粉。

8、加适量酱油。

9、加少许蚝油。

10、加入盐调味。

11、翻炒一分钟，关火出锅。