【我爱我的家】送给老妈---家常发面饼&香椿炒鸡蛋

发面饼的材料：面粉300克，酵母4克，糖2克，盐1克，温水170克。

香椿炒鸡蛋的材料：香椿100克，鸡蛋3个。

调料：葱花，盐，鸡精，香油。

发面饼的做法

1·面粉中加入盐，糖，酵母拌均匀，一点点的加入温水搅拌。

2·最后和好的面要很暄软基本上能拉起来很粘手。

3·这是手上可抹点油把面团揉均匀。

4·盖上保鲜膜发酵至2倍大。

5·案板上多撒干面粉，放入面团揉均匀按扁。

6·平底锅少刷一些油放入按扁的面团，在锅中把面饼按扁整理成型。

7·手上沾点水在面饼上按上芝麻，要按紧一些。

8·然后盖上锅盖再次发酵20分钟。

9·发酵过后开火中小火烙至一面定型。

10·再翻面烙之另一面，直到两面饼金黄，饼熟即好。

香椿炒鸡蛋的做法

1·香椿洗净去掉老根入开水中焯烫捞出过凉沥干水分。

2·把烫过的香椿切碎备用。

3·炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4·再加少许油爆香葱花。

5·倒入香椿翻炒均匀。

6·加入盐和少许糖继续翻炒。

7·加入炒过的鸡蛋继续。

8·最后淋入少许香油。

9·加入少许鸡精翻炒均匀关火。

厚厚软软的发面饼配上香椿炒蛋，真是好吃，越吃越香。

这样夹上吃，是老妈最爱的吃法。

啰嗦一下

发面饼的面一定要非常的稀软，发酵好的面团可以看到很大的气孔，会有些沾手。可在手上抹些油会好一些。

烙至饼的时候火不要太大以免底熟里面还不熟。

要中小火烙至，也可随意调整火的大小，看情况自己调节。