现在正是新鲜蚕豆大量上市的时候，好吃又便宜。这样的机会当然不会放过，赶紧买来蚕豆，配上自家腌的腊鸭腿，煮它一大锅香喷喷的腊味蚕豆金银饭，那叫一个解馋啊！
原料：蚕豆、腊鸭腿、大米、玉米渣
调料：葱、姜、干辣椒、料酒、胡椒粉
这是剥好的蚕豆米和切好的腊鸭腿，其他材料没有单独出镜。
吃腊味煲仔饭是很多人的最爱，俺也不例外。不过想到要守在灶火边看着砂锅煮饭，俺还是更愿意让电饭锅自己煮，俺就可以一边偷懒去喽！
做法：
1.把切好的腊鸭腿放进电饭锅里，加姜末、干辣椒碎、料酒、开水（和平常煮饭的水量基本相同），煮至腊鸭腿半熟。
2.大米、玉米渣（6：1）洗净，倒入电饭锅中摊平后，水面比米高出约1厘米左右，煮至煮饭键跳起。
3.炒锅烧热，倒极少量油，把蚕豆炒至刚变色，加少许盐、胡椒粉调味后盛出待用。
4.米饭焖约10分钟后开盖倒入炒好的蚕豆，第二次按下煮饭键，直到它再次跳起。继续焖10分钟后再打开锅盖，撒葱花，翻匀，好吃的腊味蚕豆金银饭就做好了。
还是来看图：
这是已经翻匀的饭，怎么样，想吃吧？
看着油亮亮的饭粒，口水都快忍不住了！
因为按了两次煮饭键，所以不用砂锅也能做出俺喜爱的锅巴。嘿嘿，俺偷懒的原则是不能耽误美食
盛上满满一碗，俺好好享用啦！喜欢的就一起来吧，俺没忘了各位朋友，煮了一大锅呢！
授人以鱼不如授人以渔，再奉送上俺的罗嗦心得：1.腊味如果比较咸和硬，可以头天晚上用淘米水泡一夜，一来撤咸，二来回软；2.一定要掌握好腊味、蚕豆、米与盐的比例。如果腊味较多的话，炒蚕豆时也可以不放盐；3.煮金银饭时，玉米渣不要放得太多，否则煮出来的米饭口感太粗糙，不好吃。经过俺长期的实践，感觉大米与玉米渣的比例为5：1－6：1比较合适；4.蚕豆入锅焖的时间不能太长，最好别超过10分钟，否则不仅颜色发黄，而且吃口太腻。
好了，美食秘诀也公布了，没吃到的朋友别伤心，赶紧自己动手吧，味道好极啦！
日志
