大鱼大肉吃多了，过年还是这样的爽口凉拌菜更受欢迎。
继续一道爽口凉菜---海蜇头拌青萝卜皮。
材料:青萝卜一个（只用了外皮和少许萝卜肉），海蛰头300克。
调料：盐，糖，鸡精，香油，白醋，芥末少许。
做法
1·青萝卜洗净，外皮切掉可带一些萝卜肉，切成小片用盐腌制片刻。
2·出水后冲洗一下沥干水分，加入糖，白醋，鸡精拌均匀。
3·海蜇头提前泡发去掉盐分，锅中烧开水，放入海蜇头关火焯烫。
4·焯烫好的海蜇头稍挤去水分，加入糖，白醋，少许芥末拌均匀。
5·取一个碗底部放入青萝卜皮，再把拌好的海蜇头放在上面，倒入香油，少许香菜点缀即好。
啰嗦一下
海蜇头焯烫的时候，不可过火，水开后放入海蜇头既要关火，这样才能保证海蜇头脆爽的口感。
日志
