人家是拿腊鱼下饭吃，而我呢，却偏爱它那紧致的口感，那肉质已风干成一丝一丝的了，拌点佐料，没事打跟前走就拿一块来当零嘴来吃。眼看阳台上姐姐带来的那条大肥腊鱼已晒得差不多了，来吧，先蒸一碗尝尝！
材料：腊鱼
调料：豆豉 生姜 蒜砣 料酒 香葱 猪油
1.腊鱼提前用温水浸泡清洗,泡软,并且洗掉表面的灰尘
2.洗净的腊鱼剁成小块,生姜蒜砣分别切末,香葱切葱花.
3.锅内下猪油,爆香生姜末和蒜末,加两勺豆豉炒香
4.下腊鱼块,加两勺料酒炒匀.
5.盛入小碗内放电饭煲蒸格上和米饭同蒸即可.
饭熟了,腊鱼也蒸好了,稍凉一下,冷吃肉质更紧更有味道呢.
日志
